Spirito di Vino

Abbiamo notato che qualche operatore spagirico frequentemente raccomanda di utilizzare nella preparazione delle tinture e altre preparazioni spagiriche, di alcool commerciale o della distillazione del brandy o altro bibite alcoliche.

Quei liquori, oltre all'alcool di provenienza ignota, contengono altri prodotti come coloranti e conservanti, ecc.

Non c’è dubbio che chimicamente, un alcool distillato dalla canna da zucchero, dalle barbabietole o da altri frutti fatti fermentare, è un etanolo.

Spagiricamente parlando, c'è una differenza abissale fra un etanolo commerciale e quelli acquistati in una farmacia, o nello spirito di vino naturale.

Vi darò un esempio di un ottimo spirito di vino di qualità. Acquistate una bottiglia di buono spirito di vino con almeno 25 anni di invecchiamento in un barile di quercia francese o portoghese, come quello che vi abbiamo mostrato nell'immagine.

Versatene un po' in un contenitore di vetro adatto e scuotetelo circolarmente. Bevete quel nettare prezioso lentamente. Quindi, annusate quello che rimane nel vetro. Sentirete un odore dolce incomparabile e molto piacevole, simile al miele e con "bouquet". Come è stata possibile una trasformazione simile nello spirito di vino invecchiato di 25 anni?

La spiegazione che abbiamo trovato può essere attribuita solo all'essenza del vino. Non sarà necessario dirvi che non sarebbe ragionevolmente economico distillare questo "nettare" ed estrarre il suo spirito, dato il suo alto prezzo.

Inoltre, relativamente al famoso vino Porto, nella sua produzione, viene aggiunto uno spirito di vino della qualità migliore, per raggiungere la gradazione alcoolica del 18%.

La Legge impedisce di utilizzare appositamente altro spirito che non sia puro spirito di vino, da qui la sua alta qualità.

Questo è solo per darvi un esempio, perché lo spirito di cui avrete bisogno per i vostri lavori spagirici può essere estratto dal vino invecchiato un anno, in modo che sia relativamente economico.

Abbiamo anche notato che c'è una certa difficoltà ad aumentare la gradazione dello spirito del vino fino a 98% o più. Questo non è difficile se utilizzate gli attrezzi di vetro adatti e non è necessario avere un distillatore a vuoto spinto o un vaso complicato. E’ sufficiente un alambicco che abbia un'estensione che impedisa l'accesso dell'acqua all'elmo e che sia contenuta nello spirito di vino al 90% e con aggiunta di calce viva nella percentuale indicata nel nostro scritto sullo spirito di vino.

Non abbiamo mai avuto nessuna difficoltà con gli attrezzi di vetro che abbiamo utilizzato per ottenere uno spirito di vino di almeno 98°%.

Perché lo spirito di vino e non un qualsiasi alcool? Lo spirito di vino nella scala dell'evoluzione vegetale è il più perfetto dei mercuri vegetali. Non solo contiene alcool etilico, ma anche l'olio essenziale delle uve è conforme alla sua natura.

Inoltre, distillare i rami in fioritura di una pianta che contiene olio essenziale lo renderà una parte integrale del mercurio di quella pianta perché lo trascina nella distillazione.

È anche giusto che il mercurio di una pianta possa essere ottenuto da fermentazione della stessa senza aggiunta di fermenti o zucchero.

Per una pianta come la Melissa o altre simili che contiene molta acqua, l'operazione non è così difficile, ma è necessaria avere una grande quantità della pianta per ottenere un alcool da fermentazione che in seguito permette la rettifica fino al 98%. Aggiungere zucchero alla pianta per la fermentazione è un errore grave sotto il punto di vista spagyrico perché l'alcool che si otterrà nella distillazione viene dalla fermentazione dello zucchero e è non il mercurio della pianta.

In effetti, la distillazione dalla fermentazione della pianta sarebbe quasi impossibile. Quindi la soluzione migliorea è la distillazione dello spirito di vino insieme ai rami in fiore della pianta scelta.

Permetteteci di parlare della distillazione dello spirito di vino. Per quello dovrete distillare un vino di buona qualità e, perché voi otteniate 750ml di spirito di vino al 45%, voi dovrete distillare, almeno, 5 litri di vino al 12%.

Per noi paesi mediterranei (Portogallo, Spagna, Francia, Italia e Grecia) dove il vino di alta qualità è prodotto e a prezzo modico, è molto semplice, perché il vino è relativamente economico e non è necessario avere un vino di alta qualità per l'effetto, perché il vino dell'anno, che non costa più di 1 Euro o 1 dollaro USA, sarà buono ugualmente.

Per concludere, diremo che non c'è alcun alcool che è paragonabile allo spirito di vino. Quindi, è per questo che i nostri Maestri l'hanno prescritto per le preparazioni spagyriche, in modo che non proviate a fare le vostre preparazioni con qualsiasi altro genere di alcool perché non avrà la stessa virtù.

Rubellus Petrinus

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