Duh vina II

Za destilacijo vinskega destilata potrebujete alembik iz dobrega 6 l stekla (najbolje borosilikatno) z ravnim dnom in kratkim vratom, ter 2 l s kratkim vratom.

Prejemnik bo 2 l okrogla steklena bučka z dolgim vratom. Med Alembikoma in prejemnikom bo nameščen adapter z odprtino za zrak. Potrebovali boste tudi plinsko ali električno grelno ploščo z regulacijo temperature za kopanje v pesku.

Za začetek in "vadbo roke" si priskrbite vsaj 50 litrov dobrega rdečega vina z 11 ali 12% vsebnostjo alkohola.

V kuhalnico nalijte 5 litrov vina in vanjo postavite alembik in prejemnika z nastavkom ter v vse spoje nanesite silikon. Nekaj časa pustite, da digestira na blagem ognju pri temperaturi 40°C, nato pa destilirajte pri temperaturi največ 80°C.

Ko z destilirate dobite v sprejemni bučki 1 liter, prenehajte z destilacijo in zavrzite flegmo, ki je ostala v grelni bučki. Iz fekalij te flegme lahko nato izločite soli, kot bomo razložili pozneje, ko bomo govorili o izločanju duha kisa.

Destilirano žganje bo vsebovalo približno 45% alkohola. Nalijte ga v veliko stekleno steklenico in jo dobro zaprite.

Na enak način destilirajte preostalih 45 litrov vina in združite vsa destilirana žganja.

Ko boste destilirali vse vino, boste na alkoholometru (hidrometru) izmerili ~10 litrov žganja z vsebnostjo ~45%.

Umijte grelno bučko in vanjo nalijte 5 litrov 45% žganja. Alembik in prejemno bučko postavite kot prej in ponovno destilirajte pri temperaturi 80°C. Ko ste destilirali 2 litra žganja, prenehajte z destilacijo. Žganje bo sedaj imelo ~90% alkohola. Preostalih 5 litrov destilirajte kot prej. To destilirano žganje združite z drugim žganjem iste stopnje.

Zdaj na vrat alembika namestite 40 cm dolg podaljšek (Vigreux). Namen tega podaljšanja je ovirati dostop vode do alembika in omogočiti močnejšo destilacijo.

4 litre destiliranega žganja z 90% vsebnostjo prelijte v bučko in ji dodajte 10% njene prostornine (40 g) svežega živega apna. Postavite alembik in prejemno bučko in destilirajte pri temperaturi 78°C, dokler v prejemno bučko ne preideta le 2 litra žganja. To žganje prelijte v veliko steklenico, jo zaprite in nadaljujte z destilacijo, dokler ne preteče 1,8 litra ali manj.

Destilacijo prekinite. Če ste ravnali po korakih, kot smo vam povedali, ste destilirali žganje iz vina s stopnjo blizu 100%, izmerjeno na alkoholometru pri temperaturi 15°C.

Če vam to ne uspe prvič, ponovite zadnjo fazo in destilirajte nekoliko manj žganja.

Destilirano žganje hranite v dobro zaprti steklenici, da se ne bi spremenil % alkohola zaradi vlage v zraku (etanol tvori azeotrop z vodo pri 96%).

Ta kanonični vinski destilat bo zelo uporaben pri vseh spagiričnih postopkih, predvsem pri pripravi sladkanega solnega destilata, ki ga Basil Valentine omenja v svojih delih "The Last Will and Testament" in "The preparation of the vegetable and metallic tinctures".

Rubellus Petrinus

prevod: Justitius

opomba prevajalca: ker se v alkimističnih in hermetičnih besedilih pojavljajo termini, ki opisujejo koncepte, alegorije ali prenesene pomene, ki bi jih lahko zamenjevali za običajno uporabljane termine, so le-ti vedno pisani z veliko začetnico (recimo: Žveplo, Merkur in Sol) in sicer z namenom, da se ta razlika nedvoumno poudari. Branje (in tudi prevajanje) je lahko zato zelo zahtevno za popolno razumevanje (*), zato priporočam študij v skladu s starim rekom bralcem hermetičnih besedil:

"Lege, lege, lege, relege, ora, labora et invenies."
("Preberi, beri, beri, še enkrat preberi, moli in s trudom boš našel, kar iščeš.")

* v kolikor je prevod nerazumljiv preverite še osnovno besedilo v angleškem jeziku

nazaj